江西赣南脐橙,中国脐橙的代表,拥有悠久的历史和卓越的品质。本文将带您详细了解赣南脐橙的历史、品种特性、外观口感、营养价值以及挑选技巧,揭示为何赣南脐橙被誉为“中国脐橙之王”。
脐橙主要产区为江西、广西和广东,尤其江西赣南脐橙尤为出名。
一、历史与荣誉
赣南脐橙的种植历史可以追溯到清朝,当时有人从广东引进了脐橙树,经过多年的培育和改良,形成了独特的品种和风味。解放后,我国再次引进脐橙,并在赣南地区广泛栽培,形成了“赣南脐橙”品牌。赣州市的赣南脐橙种植面积达到193万亩,产量预计达到185万吨,形成了集苗木培育、生产经营、分级包装、仓储物流、精深加工等全链条产业集群。赣南脐橙在2003年被批准为中国国家地理标志保护产品,2017年,赣南脐橙列入中欧“100 100”互认保护名单,2019年11月15日,赣南脐橙入选中国农业品牌目录,2024年,赣南脐橙入选江西区域品牌(地理标志)全国百强。
二、品种特性
赣南脐橙于2月下旬春梢萌发,5月上旬转青成熟,5月中旬夏梢萌发,8月中下旬秋梢开始萌发;3月上旬现蕾,3月中旬花蕾露白,4月上中旬初花,4月下旬盛花,4月底-5月初谢花;第1次生理落果4月下旬-5月下旬,第2次生理落果6月上旬-6月下旬,7月初稳果,9月下旬果实开始着色,11月上中旬果实开始成熟。
赣南脐橙含果汁55%以上,可溶性固形物含量14%以上,最高可达16%,含糖10.5%~12%,含酸0.8~0.9%,固酸比15~17:1。与美国脐橙相比,赣南脐橙可溶性固形物含量高1~2个百分点,与日本脐橙相比可溶性固形物含量高1~3个百分点。
三、外观与口感
外观:赣南脐橙果大形正,一般每个250克,橙红鲜艳,光洁美观,颜色偏红,比其他产地的橙子颜色略深。果皮光滑细腻,果形以椭圆形多见。
品质:赣南脐橙肉质脆嫩、化渣,风味浓甜芳香,有较浓郁的橙香味,口感甜酸适度。可溶性固形物含量达到11%以上,部分品种甚至高达14%以上,含糖10.5%~12%,含酸0.8~0.9%,固酸比15~17:1。
四、营养价值
维生素C:赣南脐橙富含维生素C,每100克脐橙中含有维生素C约33毫克,是良好的维C来源,有助于排毒养颜、抗氧化和强化免疫系统。
黄酮类物质:赣南脐橙中富含黄酮类物质,具有抗炎症、抗肿瘤、强化血管和抑制凝血的作用,有助于保护心血管健康。
膳食纤维:赣南脐橙富含膳食纤维和水分,有助于开胃消食、清理肠胃、促进肠胃蠕动和改善便秘。
其他营养成分:赣南脐橙还含有胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分,具有很高的保健价值。
五、如何挑选
1、选择大小适中的脐橙,直径约为8-10厘米为宜。太大的脐橙可能皮厚、过熟,口感不佳;太小的脐橙则可能未完全成熟,口感也不佳。
2、看果脐,优质的赣南脐橙果脐部分有明显的凸起,这是成熟的标志。有很多非核心产区的脐橙,果脐比较平,酸度略高。
3、赣南脐橙的表皮应光滑,没有明显的疤痕、虫洞或裂痕。优质的赣南脐橙有一种浓郁的橙香味。如果闻起来没有清香或带有异味,可能是不新鲜的脐橙。
4、赣南脐橙的汁液丰富,口感甘甜。品尝时可以轻轻咬一口,感受橙汁的流动。肉质细腻,口感鲜嫩。避免选择肉质粗糙、纤维过多的脐橙。
5、赣南脐橙的成熟季节一般在秋冬季节,避免购买“美容”过的脐橙,避免选择表面过于光滑或发亮的脐橙,这些可能是经过打蜡或染色的,虽然外表光鲜,但口感和品质可能会受影响。
赣南脐橙,不仅是一颗橙子,更是江西乃至中国农业的骄傲。从历史沉淀到现代科技,赣南脐橙以其独特的魅力征服了无数食客的心。学会挑选赣南脐橙,让美味与健康同行,尽在本文。