桔子皮和陈皮的区别(炒桔子皮的功效与作用)

陈皮是一种中药材，“一两陈皮一两金”，陈皮的药用价值高，但是价格也很高，因此有人说，陈皮不就是橘子皮吗，吃完的橘子把皮留着，晒一晒泡水喝，是不是也跟陈皮一样，对身体有好处呢？

陈皮和橘子皮有很大不同，陈皮的作用功效是清肺、化痰、健脾，橘子皮更贴近我们中医所说的青皮，它的理气作用特别强，中医叫破气，普通的橘子皮至少要陈放一年以上才能称陈皮，所以陈皮不是橘子皮。

陈皮，是在晒干的橘子皮的基础上，又通过其他步骤，产生了新的物质，从而产生了新的功效，跟普通晒干的橘子皮，完全是两码事。

讲到这儿，很多小伙伴又有疑问了：虽然陈皮和普通的橘子皮有很大不同，但毕竟同根同源啊，经常用橘子皮泡水，虽然没有陈皮那么大的功效，但是不是也能有点好处呢？

如果让橘子皮代替陈皮食用，不仅不会起到像陈皮一样降气、化痰、健脾作用，久服还会伤胃、伤肺，甚至于出现腹泻这样的消化道症状。

橘子皮也可以做姜米茶，把新鲜橘子皮切成细丝备用，准备一块清洗干净的生姜，要带着生姜皮也切成细丝备用，然后再准备少许大米清洗干净，大米用清水洗一遍就行，因为大米本身含有很多碱性物质，如果洗的遍数多了，会流失营养。

然后把锅烧热，无水无油，先放入橘子皮，文火慢炒，把橘子皮微炒肝，然后再放入姜丝然后把锅烧热，无水无油，先放入橘子皮，文火慢炒，把橘子皮，炒出大部分水分，然后再放入姜丝，慢慢文火慢炒，把姜丝炒至微微发软，再放入大米，文火慢慢翻炒，把大米炒至微黄，香喷喷的姜米茶就做好了。放在一个干净无水无油的容器里，想喝水的时候可以取一些姜米茶泡水喝，清理肠胃，去油去脂，有利于瘦身，身体更健康康。

橘子皮在厨房里也是很有用的调味品，我平时吃橘子的时候都是收集起来一些橘子皮自然晾干，放在厨房里备用。

炖排骨或者炖鸡块的时候，加入一块晾干的橘子皮，炖出来的肉或者鸡块味道特别清香，大人孩子都喜欢吃，都夸味道好。一定要用晾干的桔子皮，晾干的桔子皮炖肉或者炖鸡的时候炖上半个小时或者一两个小时，晾干的桔子皮也不会破碎。如果用新鲜的橘子皮，炖上一会儿，橘子皮全都碎在锅里了，零碎的橘子皮沾在肉块上，不好看，影响食欲。

新鲜的橘子皮也可以放在房间里，它可以去除房间的异味，让房间里飘散着一股清香的味道。

不要小看小小的橘子皮，虽然小，用处可是很大，美好的生活需要做好细节的安排。