有机蔬菜和无机蔬菜的区别(种植有机蔬菜的前景如何)

随着社会发展，生活水平提高，人们更加注重生活的品质，吃的饱更要吃的好、吃的健康；越来越多的人想要更天然健康的食品，而将目光投向有机蔬菜、有机食品；但是看到有机蔬菜的价格，不少人就被劝退，或者心中疑惑：为什么有机蔬菜比普通蔬菜更贵？值得吗？是不是仅仅是个噱头呢？

有机蔬菜到底贵不贵？相比于普通蔬菜它确实是贵的，有机蔬菜的价格是一般食物的2-3倍；但是从有机蔬菜的生产过程、所花费的人力物力成本来说，它是不贵的；从带给人健康、保护土壤、保护环境的角度，有机蔬菜背后的意义则是无价的。首先我们要了解到底有机蔬菜为什么贵？贵在哪里？

1.环境成本更高

有机食品对生产环境的要求是非常高的，有机农场必须具有良好的环境条件，其空气、土壤及水源必须要无污染、土地需要经过三年以上的有机养护。在种植有机作物之前，农业生者需要花费大量的时间成本和人力成本去改善生产地的生产环境。

目前就我国来说，未经农药化肥污染的生产环境是很难找到的，几乎所有的土地都有一定程度的农药化肥的污染。而经过三年的有机转化，成为有机种植的耕地是非常难得的。

2.人工成本更高

有机种植不使用农药、化肥、除草剂等，所以大量的使用人力：人力堆肥、人工施肥、人工除草、甚至是人工捉虫。相比于工业化种植，有机种植耗费大量的人力，其人工成本自然更高。

从事有机农业生产的农民，要比从事普通农业的农民付出更多的劳动，有机农业因产品多样性、时间长、管理烦琐，每一个环节都需要人力的付出，机器远不能胜任。有机农人其实就是农业的匠人，农业匠人是不可能用机器替代的，有机农人在种植过程中远比普通种植付出的更多。

3.有机种植耗损更大

有机种植的农作物是自然种植、自然生长，过程相比普通种植是不可控的，出产的农作物耗损也比较大。

4.有机种植规模更小

目前我国的有机种植规模还比较小，而且产量小、耗损大，相比于普通种植，自然成本更高。

5.运输保存成本更高

由于有机食品不能添加防腐剂、添加剂，因此对于储存和运输过程中的温度、湿度、时间等要求也比较高。在运输的过程中折损更大。

6.有机认证

最后不得不提的是有机认证的费用。有机认证价格不低，每增加一项单一产品认证都需要重新缴费，并且有机认证的期限是一年，经营者每年都需要重新申请认证，取得新一年的有机认证证书；另外有机认证机构在地块、育种、生产资料、生产环境、成品等方面都有要求，取得有机认证生产商需要建立新的生产、监控和追踪体系，这些投入都令有机成产成本更高。

目前市场上真正的有机蔬菜是较少的，大部分消费者对有机蔬菜生产过程并不了解，还有很多人是买东西看便宜，要知道在食物生产上，物美价廉是不可能的，甚至是有害的。普通种植的蔬菜无法避免农药化肥的残留问题；而食物中的酸、甜、苦、 辣、香，各种口味都能够通过化学合成的方式制作出来，但这样的食物是有问题的，可能还会有严重的健康隐患。真正健康的食物，必须通过农民的辛苦劳动，在健康的环境下，用健康的方法生产。

人们对自己的身体健康状况越来越重视，对食物的要求也变得愈发严格，这也就造成了“有机蔬菜”的广阔市场。正因为有机蔬菜比之普通蔬菜高得多的经济效益和巨大的市场潜力，许多农户都纷纷想要投身到它的种植大军中去。