包菜不仅是最廉价、吃着最甜润的蔬菜，还被称为“天然的减肥菜”。但是我们在购买包菜时，常常无法区分“扁包菜”和“圆包菜”的区别，今天胡师傅就详细解释一下它们的区别，并提供买菜时的2点诀窍，让大家买到最高品质的花菜。

第一种：扁包菜

“扁包菜”一般都会比“圆包菜”更结实一些，但是它的含水量、含糖率都比“圆包菜”低一些，所以“扁包菜”更适合做酸菜，因为酸菜需要长期浸泡，而偏硬的包菜可以防止变烂。如果冬天需要长期储存包菜，也建议首选扁包菜，因为扁包菜含水量少，而且更结实，这样可以防止细菌在其体内繁殖，从而能使包菜长期不烂。在市场上，扁包菜的售价都会比圆包菜低2-5毛一斤。

第二种：圆包菜

“圆包菜”含水量、含糖率都比“扁包菜”高一些，而且圆包菜中含有的膳食纤维更多一些，所以“圆包菜”更适合炒的吃。又因为圆包菜中水含量较多，而且叶片又比较疏松，所以圆包菜不可以长期保存。虽然包菜好吃，但是我们在买“圆包菜”、“扁包菜”时，也不要随便拿，需要牢记以下2点诀窍，才能买到最高品质的花菜。

【买包菜的诀窍】

第一点：垫重量

不管买什么包菜，第一点都必须垫重量，因为新鲜的包菜，垫着都是比较重的，如果您垫的包菜特别轻，请不要买这种包菜，因为这种包菜都是长时间没有卖出去的，口感起码已经下降3成了。

第二点：看颜色

扁包菜的颜色会稍微偏白一些，而圆包菜的颜色会稍微偏绿一些，而这2种新鲜的包菜在太阳光的照射下，都会反光，所以大家买包菜时，尽量买颜色偏靓丽，而且能反光的包菜，这些包菜是最为新鲜的。

包菜不仅好吃，还有诸多好处，但是要选择最优质的包菜，需要掌握一些诀窍。希望这篇文章能够帮助大家更好地选择包菜，享受健康美味！