包菜不仅是最廉价、吃着最甜润的蔬菜,还被称为“天然的减肥菜”。但是我们在购买包菜时,常常无法区分“扁包菜”和“圆包菜”的区别,今天胡师傅就详细解释一下它们的区别,并提供买菜时的2点诀窍,让大家买到最高品质的花菜。
第一种:扁包菜
“扁包菜”一般都会比“圆包菜”更结实一些,但是它的含水量、含糖率都比“圆包菜”低一些,所以“扁包菜”更适合做酸菜,因为酸菜需要长期浸泡,而偏硬的包菜可以防止变烂。如果冬天需要长期储存包菜,也建议首选扁包菜,因为扁包菜含水量少,而且更结实,这样可以防止细菌在其体内繁殖,从而能使包菜长期不烂。在市场上,扁包菜的售价都会比圆包菜低2-5毛一斤。
第二种:圆包菜
“圆包菜”含水量、含糖率都比“扁包菜”高一些,而且圆包菜中含有的膳食纤维更多一些,所以“圆包菜”更适合炒的吃。又因为圆包菜中水含量较多,而且叶片又比较疏松,所以圆包菜不可以长期保存。虽然包菜好吃,但是我们在买“圆包菜”、“扁包菜”时,也不要随便拿,需要牢记以下2点诀窍,才能买到最高品质的花菜。
【买包菜的诀窍】
第一点:垫重量
不管买什么包菜,第一点都必须垫重量,因为新鲜的包菜,垫着都是比较重的,如果您垫的包菜特别轻,请不要买这种包菜,因为这种包菜都是长时间没有卖出去的,口感起码已经下降3成了。
第二点:看颜色
扁包菜的颜色会稍微偏白一些,而圆包菜的颜色会稍微偏绿一些,而这2种新鲜的包菜在太阳光的照射下,都会反光,所以大家买包菜时,尽量买颜色偏靓丽,而且能反光的包菜,这些包菜是最为新鲜的。
包菜不仅好吃,还有诸多好处,但是要选择最优质的包菜,需要掌握一些诀窍。希望这篇文章能够帮助大家更好地选择包菜,享受健康美味!
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