如何正确选购干果?干果种类、选购技巧一网打尽!

干果越来越受欢迎,但如何选择适合自己的干果却是一个难题。本文将介绍干果的种类以及选购技巧,帮助消费者科学合理地选择干果产品。

干果种类

干果,即果实成熟时果皮成干燥状态的果子或者人加工后的果实。果实在完全成熟后,由于含水分多少不同,还有干果和肉果的分别,成熟后果皮干燥的果实叫干果。干果又分裂果和闭果,它们大多含有丰富的蛋白质,维生素,脂质等。

生活中常见的干果:板栗,霹雳果,榛子,腰果,核桃,瓜子,松仁,莲子,白果,杏仁,大枣、开心果、榛子、腰果、榧子、白瓜子、葵花子、花生、松子、栗子、核桃、莲子、巴旦杏 、芝麻、胡桃、喀什巴旦木、扁桃、无花果、大枣、葡萄干等。

如何选购干果

消费者要树立理性的消费观念,以正确心态选购食品。作为消费者,通过了解干果中容易出现的不合格项目和检测原理等知识,安全地、合理地对干果进行科学理性选购。

选品牌 选购正规企业生产的产品,购买时看清包装上的厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

看标识 选购时应注意产品的标签标识。按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718)的规定,食品中使用了二氧化硫就必须在食品标签上进行标识。消费者在选购之前,可以通过研读食品标签辨别该食品中是否添加了二氧化硫。

品尝感觉 闻一下产品的气味是否正常,应没有刺鼻的酸败、腐臭味;外观应没有烤焦、发芽、霉变、生虫现象,无外来杂质;口感应松脆、不生,无酸味等异味。观察其外形、色泽、必要时可闻气味。

如何正确选购干果?干果种类、选购技巧一网打尽!

 

杏仁

要看颜色,表皮颜色浅的,是当年的或者是比较新鲜的;颜色发暗或深色、褐色的,一般是时间比较长的陈货,尽量购买颗粒饱满的,并且“个头”大的,是当年的或者是比较新鲜的;相反,外形干瘪紧缩的,颗粒偏小的,一般是时间比较长的陈货。

开心果

开心果的果壳一般是淡黄色,如果是白色,那可能就是用双氧水漂白过的,不建议购买。开心果果仁的颜色呈绿色的。自然成熟的开心果,果壳会一裂到底。判断其果壳是人工开口还是自然开口的办法是:试着把果壳合拢,如果能完全闭合或者只剩一条小缝,就说明这个开口是人工的;而如果用力捏住果壳仍然合不上,那就说明是自然成熟而开口的。

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核桃

果仁丰满为上,干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次,褐黄更次,带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。核桃放在手里轻飘飘的没有分量,一般说明果实没有熟或者不饱满。

松子

看颜色,以壳色浅褐光亮者为好;壳色深灰或乌褐且暗淡无光的不佳。松仁外衣浅黄、果仁呈乳白色为质优;果仁淡黄色或颜色深浅不一的为次;深黄带红或偏暗黑者则说明已泛油变质。松子壳易碎,声音比较脆,仁肉易脱出,仁衣略有皱纹且较易脱,证明比较干;如果松子仁仁衣无皱纹,且比较难脱落者,证明松子仁仁肉已经受潮了。

在选购干果时,消费者需要注重品牌选择、标签标识、品尝感觉等方面。通过科学的选购方式,可以保证干果的质量和安全,让每一次的享受都更加美味健康。让我们从现在开始,选择最适合我们的干果吧!

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