随着春分的过去，清明节的临近，春天的脚步已经深入。对于菜农来说，这是一个播种的季节，更是一个收获希望的季节。今天，我们为您介绍四种春季速生蔬菜：苋菜、油麦菜、孔雀菜和韭菜，让您在这个春季能够快速收获，丰富您的菜园和餐桌。

 

一、苋菜

苋菜在农村的田里很常见，是一种生命力非常强的野菜，气温适宜的季节都可以种植苋菜，如今气候温暖，菜农们可以考虑种植苋菜。

苋菜的品种很多，考虑到春季气温多变，这时候建议选择抗寒能力强的品种，比如红苋菜，如果想要缩短成熟周期，也可以选择既抗寒又早熟的品种，比如尖叶花红苋菜。

 

想要苋菜发芽快，可以选择浸种催芽。

这个方法是将苋菜的种子放入冷水中浸泡，大约1天的时间，在浸泡的时候，还需要反复搓洗种子，以提高种子的吸水量。

浸泡一天后，将种子放在纱布上，覆盖上湿布，随后将准备就绪的种子转移到15~20℃的环境中，这个温度最适合苋菜种子发芽了。

苋菜种子大部分露白后，就可以播种了，在种植时，要提前选好种植的土地。

苋菜对土壤的要求并不算高，只要营养丰富，保水保肥性好就可以，另外为了提高苋菜的品质，可以将它们种植在碱性土壤中。

苋菜种子非常的小，在种植的时候，要混合细沙，这样才能播种均匀，在春天播种的时候，可以将种子坑挖的稍微深一点，覆盖上浅浅的一层土就可以了。

现在季节气温反复，为了不让种子或秧苗受冻，可以盖上一层地膜，起到保温的作用。

春天种植苋菜，一定要勤观察土壤水分，可以少量多次浇水，保证土壤湿度足够。

施肥方面，可以一星期追肥一次，以促进苋菜的生长。

苋菜从播种到收获，只需要30多天，在收割的时候，可以挑选长势好的，对于小的苋菜可以适当延长收割时间。

 

二、油麦菜

油麦菜是莴苣类植物，它的味道和莴笋的叶子比较相似，市面上最畅销的油麦菜是尖叶型。

油麦菜的种植简单，要求相对来说不是很高，只要给它提供适宜的温度，基本上都能成熟。

一般来说，油麦菜在四月份下旬为最佳种植时间，但是现在很多菜农都是在大棚种植蔬菜，大棚温度较高，现在正好适合种植油麦菜。

油麦菜种植过程中，需要提前将土壤施肥，肥料主要以硫酸钾、尿素等复合肥为宜。

培育油麦菜种子时，要选择15~20℃的环境，如果温度太高或太低，都不利于种子发芽。

将种子洒在湿润的土上，覆盖约1厘米厚的土壤，勤浇水，保持土壤湿润，大概7天左右就可以发芽了。

种子发芽后要及时定植，株距20厘米，行距15厘米即可。

油麦菜生长很快，需要及时追肥，为了促进叶子的生长，可以多施加氮肥。

另外为了避免油麦菜生长太快，影响叶片品质，也需要控制它们的生长环境温度，一般在15℃左右就可以。

种植30天后，基本上就成熟了，在收割的时候，菜农们最好是在清晨收获，这沾有露水的菜叶很是鲜嫩。

取下菜叶后，剩下的部分还会继续生长新的菜叶，可谓是生生不息。

 

三、孔雀菜

孔雀菜是这几年新上市的品种，是一种耐寒高的蔬菜，在现在这个季节种植，完全不用担心倒春寒的到来。

孔雀菜和油麦菜有点像，只不过要比油麦菜的个头小一点，叶片更厚实一些。

一般3月中旬到5月底，都是种植孔雀菜的最佳时节，孔雀菜的生育期很短，一般为40天。

孔雀菜的种植和油麦菜很相似，具体实践发现，孔雀菜比油麦菜还好培育。

孔雀菜生长非常快速，一般播种20天就能长高至15厘米，一个月的时间就能达到25厘米，40天左右就可以收获成熟的孔雀菜。

 

四、韭菜

春天是韭菜上市的季节，韭菜又被称为“起阳草”，具有补肾壮阳的功效，另外韭菜中的硫化物也可以消炎杀菌，增强人体免疫力。

春天的韭菜最为肥嫩，营养也最好，到了秋冬时节，韭菜的营养就有所欠缺。在民间，老百姓们常说，“春食则香，夏食则臭”，说的就是韭菜最佳食用季节为春天。

3月份的时候，菜农们会种植韭菜，因为这个季节多雨且温度较高，是韭菜生长的绝佳环境。

在播种韭菜种子的时候，一定要有足够的耐心，因为韭菜种子发芽速度很慢，如果想要快速收割韭菜，可以购买韭菜秧苗或者根茎。

韭菜的生命力也很强，它们的根系十分发达，这使得它们可以在任何土壤中生存，如果家庭种植韭菜，只需要一个大花盆就可以。

将韭菜种子或秧苗放入花盆中，盖上土，浇适量的水，就可以静候佳音了。

韭菜对水分的需求量很大，种植韭菜一定要及时浇水，而且每次浇水量要保证泥土完全湿润，这样韭菜才能生长的更快。

韭菜十分容易生虫，因此种植韭菜时，最好选择合适的杀虫剂，达到驱虫的目的。

韭菜生长很快，第一茬韭菜一般2个月就可以收割了，到了第二茬韭菜，只需要30天就能收割一次。

 

五、菠菜

菠菜是一年生草本植物，它具有生育期短，耐寒，易贮藏等优点。

菠菜是春天最常见的蔬菜，它富含丰富的维生素C、K和叶酸等营养，成为了人们餐桌上备受欢迎的菜肴之一。

菠菜的种植周期也很短，只要掌握恰当的种植技巧，一个月左右就可以收获菠菜。

菠菜的生命力十分顽强，它能适应不同的气候，因此一年四季都能看到新鲜的菠菜上市。

在北方地区，菠菜主要以春秋两季播种为主，一般2-3月份之间播种，等到了4-5月份就能收获了。

由于北方的天气阴晴不定，冷暖交替，导致菠菜的种植时间需要掌握几个要点。

首先，种植菠菜的土地一般选择地势高的，土壤厚，肥力好的地方。

由于春季多雨，导致田间沟沟壑壑积水多，选这样的土地不容易积水，菠菜的根部不会因泡水腐烂。

其次，菠菜种子挑选和发芽，要格外仔细认真。

要选择饱满、颗粒大的种子，同体积的种子也可以对比一下比重，以便于挑选出优质种子。

种子挑选出来后，由于它的外皮比较坚硬厚实，为了提高种子的发芽率，可以用木棍敲碎种子的外衣。

将去除外衣的种子浸泡在冷水中12以上，捞出后用湿布包裹好，在20℃左右的环境中令其发芽。

最后，播种的时候，将菠菜种子均匀的洒在地面上，每个种子坑相聚16厘米即可。

播种下种子后，要注意观察土壤的水分，确保土壤湿润，有利于幼苗的生长。

当长出真叶后，就可以施肥了，在施肥期间，注意清理杂草，以免杂草茂盛影响菠菜的生长。

 

六、生菜

生菜是一种非常有营养的绿色蔬菜，因其谐音“生财”而备受人们的喜爱。

生菜的食用方法很多，可以凉拌，可以包裹烤肉吃，还可以做成耗油生菜。

生菜的生长期十分短，种植得当，20多天就能收获一茬。一般3月份，菜农们就可以培育生菜苗，等到3月底就能播种种植了。

生菜的种子喜欢低温环境，在温度较高的时候，容易因为气温高出现休眠的情况，为了让提升种子的发芽率，可以用15℃左右的冷水浸泡半小时，捞出来沥干水分后，用纱布包好放冰箱冷藏2天，就可以拿出来播种了。

这样处理后的生菜种子，没有休眠期，能够很快发芽。

生菜播种的时候使用穴盘播种，可以用一个多孔的塑料盘，在盘子的下面铺上塑料膜，防止生菜根扎入土里。

另外生菜喜欢阳光，在播种的时候，不要将种子埋的太深，一般覆盖1厘米左右的土壤即可，为了防止表面的土壤被风吹走，可以铺小沙粒。

生菜种植时，需要注意水分，处于生长期的生菜需要大量的水分，因勤浇水，而结成球状的生菜，则需要减少浇水量，避免因水分分布不均匀造成烂芯。

由于生菜生长期短，所以要及时采摘成熟的生菜球。

生菜收割讲究宜早不宜迟，通常生菜球在300g左右，叶片在20片左右，为最佳。

在采摘生菜球的时候，可以用手按下一下，如果叶片坚实不松散，就可以采摘了。

 

现在春分刚过，菜农们种植蔬菜的时候，需要勤观察土壤的水分和肥料变化，以免蔬菜因营养不足而死亡。

种植蔬菜不仅是一种生活技能，也是一种享受自然、亲近土地的方式。随着季节的变迁，蔬菜的生长周期短，让我们的餐桌时常充满新鲜和多样。希望您在这个春季，能够尝试种植这些速生蔬菜，享受丰收的喜悦。记得，好的种植方法加上适时的照料，您的努力定会换来满满的收成。