生菜：温度要在15~25℃之间，水培应以散叶生菜品种为宜。
菠菜：水培期需适当加营养液，水培品种的抗病性要好。
水芹：比较适合水培，因为水培的味道比土培要好。
油菜：水培期要勤换水，保证水质清洁，并多见阳光。
苋菜：保证环境温暖，适宜水质温度为20~27℃之间。
其他品种：芥蓝、甜菜、乌塌菜、苦苣、京水菜等。
一、生菜
水培生菜是很常见的，最佳的生长温度在15~25℃之间，气温不能太高或太低，低于15℃的话，长势就会变慢，气温高于30℃的话，则会生长不良。水培最好以冬春季为宜，而且水培时还要选好品种，适合使用散叶生菜品种进行水培。
二、菠菜
水培菠菜的时候，要注意添加营养液，但是营养液浓度不要太高，可以随着它不断生长适当提高营养液的浓度，不然菠菜生长会因缺少营养而生长不良。水培菠菜时应选择适合的品种，应以抗病性好、耐抽薹能力强的品种为宜。
三、水芹
水芹相比较其他蔬菜而言，它是比较适合水培的，因此水培出来的味道要比土培味道更好。在水培水芹时，应该选择根系完整水芹苗，这样水芹的生长才能更好。水培期间不要缺水，并且营养液要供给，但是浓度不要太高。
四、油菜
在水培油菜的时候，可以使用玻璃瓶、矿泉水，这样可以方便换水，在养护期间需要勤换水，可以间隔5-7天进行换水一次，水质要清洁。水培养护的适宜温度为12~25℃之间，并给植株提供充足的光照。
五、苋菜
苋菜也是可以水培种植的话，不过需要掌握一定的水培技术，它喜欢生长在温暖的环境中，耐热，适宜的生长温度为20~27℃之间，当温度低于20℃的话，长势就会变慢。如果温度低于10℃的话，种子发芽就会变困难。
六、其他品种
水培蔬菜有很多品种，还包括芥蓝、甜菜、乌塌菜、矮生番茄、朝天椒、木耳菜、紫背天葵、空心菜、韭菜、蒜苗、油麦菜、樱桃萝卜、叶甜菜、曲麻菜、苦苣、京水菜、蕃杏、西洋菜等，还可以水培甜瓜、黄瓜等。
水培蔬菜越来越流行了，投入成本低，利润高，比如种植生菜，基础设施建好以后，其它的投入就很少了，因为生长周期短，从定植到采收大概三四十天，一年能收十茬，每年产量四五斤，经济效益比较高。水培蔬菜还能解决重茬，土传病害等问题。
很多朋友也开始尝试家庭水培种植，使用水管或者泡沫板作为种植槽，不仅看起来干净美观，而且还能吃到新鲜的蔬菜。青菜是非常适合家庭种植的蔬菜，尤其适合阳台种植。很多朋友说，水培青菜总是长不好，一般会遇到三个问题需要注意：
1、家庭水培青菜时，很多朋友不知道该用什么营养液？只用氮肥担心蔬菜长不好，自己搭配肥料，担心肥料之间起反应，而且用量少不划算。水培蔬菜时，我们只用全元素水溶肥，里面含有氮磷钾，钙镁硫以及所有的微量元素，蔬菜生长所需要的营养比较齐全，防止缺素黄叶。
全元素水溶肥和普通的水溶肥有区别，营养元素齐全，利用率高，更适合无土栽培。使用时，一般要加水稀释500倍液，严格一点，使用检测笔测定肥料浓度，使用pH试纸测定酸碱度，这样更科学。
2、水培青菜时病害时常发生，除了叶面喷施，很多朋友不知道预防病害的方法。比如栽苗时，碰到根部有伤口，湿度大，青菜容易发生细菌性软腐病。温度高时，经常出现根腐病。在管理时，预防病害的发生。
第一，循环池中的溶液要进行消毒，可以用氯溴异氰尿酸进行杀菌，或者用养鱼行业中的杀菌剂，但要注意所使用的药剂不能伤根。第二，通过叶面喷施杀菌剂来防治病害，比如中生菌素，主要防治细菌性病害。
3、很多朋友说水培蔬菜时，根系总是长不好，能不能用生根类的肥料？蔬菜根系长不好，有的是因为根系不能透气，要进行水循环增氧，随着水流动带进去空气。还有一些其它因素导致根系长不好，可以适当用点海藻精，促进根系生长，同时也能刺激上部叶片生长。
有朋友说水培是一个看起来简单的种植方法，但种植起来却很困难。其实种植槽，循环池搭建好，配上科学的营养液，做好水循环和病害的防治，这几点做好之后，水培蔬菜比土壤种植还要简单，不愁没菜吃。
