油菜营养价值功效作用(哪些人不适合吃油菜？)

油菜颜色深绿，帮如白菜，是十字花科的植物。油菜的营养成分含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者，据专家测定，油菜中含多种营养素，其中所含的维生素C比大白菜高1倍多。

油菜有哪些有益营养？

β-胡萝卜素是人体每日所必须营养物质。它的作用是保持机体免疫，有益皮肤黏膜。每百克油菜所的β-胡萝卜素就已经可以达到人体一日所需的75%左右，再从其他食物中获取β-胡萝卜素，就可以补全β-胡萝卜素；油菜所含的膳食纤维，能够促进甘油三酯、胆固醇及时排出体外，进而避免身体过多吸收脂类物质。

适应症有哪些？

中医对油菜定义为散结消肿痛、通便润肠道。因此，小番健康提醒，患有习惯性便秘、胃热、乳腺增生、老年人均可以食用油菜。油菜在中医适应症当中，以肠胃热引发习惯性便秘，缓解作用更好。比如，平时香菇炒油菜、姜葱炒油菜、海带蒜泥凉拌油菜等烹调方式，均可以发挥油菜营养。

哪些人不适合吃油菜？

中医认为油菜也属于发物，包括眼疾、狐臭、孕期、疥疮应该尽量少吃油菜；油菜烹煮时间不能太久，与其他绿叶蔬菜相似，如遇到高温过长时间烹煮，营养物质流失较高；隔夜油菜不建议吃，含有一定量硝酸盐，存在细菌和酶，增加胃部疾病风险。

因个人体质差异，有的人对油菜过敏也不适合吃油菜。如果对油菜过敏的人食用后，可以引发头痛、哮喘、腹泻、皮肤红肿、消化不良等过敏反应表现。