甜豆种植时间和技术(软嫩清甜,口感好)

说起豆子,你可能首先想到的就是毛豆、黄豆、绿豆了,其实还有一种豆子我们也经常吃,那就是荷兰豆,荷兰豆这种蔬菜在我们国内很常见,而且也经常食用,算是我国春季一种常见的蔬菜了,其实在笔者还小的时候,外婆家也经常种植这种豆子,所以在小的时候没少吃,比较常见的吃法有清炒荷兰豆、荷兰豆炒腊肠、荷兰豆炒肉、荷兰豆炒虾仁等等。

甜豆种植时间和技术(软嫩清甜,口感好)

 

值得一提的是荷兰豆是不可以生吃的,虽然它的味道不错,不过大家不要去食用生的荷兰豆,因为在荷兰豆中含有一种叫皂甙,是一种天然的毒素。生吃荷兰豆的话容易导致人中毒,所以在加工的时候也要将荷兰豆彻底炒熟才去食用它。

甜豆种植时间和技术(软嫩清甜,口感好)

 

荷兰豆,也叫甜豆、青豆、中国豆,它是一种豆科豌豆属一年生草本植物。它的花是紫色的,呈蝶形,很漂亮。而长大后的豆荚扁扁的,呈绿色。可食用,口感清脆爽口。荷兰豆虽然名字中含有荷兰,但却原产地不是在荷兰,而是原产于地中海和亚洲西部一带,是后来经过漫长的岁月被荷兰引入,在后来荷兰在殖民台湾的时候带了过来,要知道在以前航海是没有蔬菜吃的。所以经常会出现坏血病,为了避免这样的情况,荷兰人将这种植物带在船上。后来在台湾落地生根,在文献《台湾府志》中就有记载:“荷兰豆,种出荷兰,可充蔬品煮食,其色新绿,其味香嫩”。

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另外在文献《粤屑》这一书中也有记载:“荷兰豆,本外洋种,粤中向无有也。乾隆五十年,番船携其豆仁至十三行,分与土人种之……豆种自荷兰国来,故因以为名云”。意思是说在清朝乾隆时期,有荷兰人来到广州十三行,将这种作物分给了当地百姓种植,所以人们才叫它荷兰豆,不过到了后来,荷兰豆经过多次的育种,我国的荷兰豆相比之前的荷兰豆大有不同,味道更好,很多荷兰的本地人吃了这种豆子之后赞不绝口,所以在很多的跨国交易平台上荷兰豆也被翻译成中国雪豌豆,俗称中国豆,不过我们现在在超市看到的荷兰豆,大都是美国人研究出来的品种,而且可以生吃。

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值得一提的是荷兰豆和豌豆长得很相似,而且两种植物同属同科豌豆,不过却不是同一种植物,荷兰豆是软荚豌豆,扁扁的,豆子小小的,像是没有长起来一样,豆荚上也没有外层的粗纤维,吃起来脆脆的,没有咬不烂的感觉,而豌豆不同,它的豆荚比较矮胖比较饱满,而且外壳很硬,是无法食用,所以大家不要搞混了。

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荷兰豆的营养价值很高,据数据显示,在一枚小小的荷兰豆中,含有大量的微量元素,包括各种维生素以及膳食纤维,常吃的话对润肠通便、提高免疫力都有较好的作用。值得一提的是现在这个季节的荷兰豆价值不菲,根据笔者在相关购物网站查询到的价格显示,一斤的荷兰豆价格高达20块钱,这拿是蔬菜,还不如吃肉得了。

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