我们在超市看到有草莓味牛奶、香蕉味牛奶、蓝莓味牛奶、水蜜桃味牛奶、黄桃味牛奶、猕猴桃味牛奶、芒果味牛奶、桑椹味牛奶……
唯独没有橙子味牛奶
如今,网上及生活中广泛流传着“牛奶不能和橙子一起吃!!!”
理由是:
牛奶和橙子一起吃,会消化不好的说法。
牛奶 橙子之后中,牛奶“变坏了、结块了”。
于是想当然地觉得”这些结块“会影响人的肠胃功能!
牛奶 橙子为什么会结块?
因为牛奶当中含有大约3%左右的蛋白质,而其中80%左右是酪蛋白,这种蛋白质在酸性的条件下容易变性凝固,所以当牛奶遇到橙子后,橙子中的有机酸会让牛奶中的酪蛋白变性而结块。于是就变成了大家所看到的牛奶“结块”的现象。
那吃了会不会影响人体健康呢?
答案是不会,因为橙子所导致的“结块”,并不会影响人体对牛奶的消化吸收,要知道人体的胃本来就是酸性的环境,其中胃酸的酸度可以和盐酸媲美,就算喝牛奶的时候大家不吃橙子,牛奶到达的胃部后,还是会变成“结块状”,并且在肠道内被消化吸收。
牛奶和橙子可以一起吃,还可以促进牛奶中蛋白质的吸收利用,橙子富含橙皮甙、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、果胶和维生素C,胡萝卜素和钾、钙、铁等,具有抗氧化,强化免疫系统等,牛奶富含钙与蛋白质,营养素可以互补。
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沈先生12个月前0
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