荠菜猪肉馅饺子的做法及荠菜营养价值介绍

荠菜不仅味美而且营养丰富,常吃荠菜对身体健康大有好处,尤其是荠菜馅饺子更是一道美味佳肴。本文将为大家介绍荠菜的营养价值以及荠菜猪肉馅饺子的详细做法。

荠菜猪肉馅饺子的做法及荠菜营养价值介绍

 

俗语说:“宁吃荠菜鲜 , 不吃白菜馅”。荠菜虽然是野菜,但是味道却极其鲜美!并且,荠菜的营养价值也很高!荠菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素。并且,多种营养物质的含量,位居蔬菜之首,是公认的高蛋白、低脂肪、高维生素、高微量元素的蔬菜!

荠菜猪肉馅饺子的做法及荠菜营养价值介绍

 

常吃荠菜具有健脾养胃、养肝明目、润肠通便、清热去火、增强免疫等功效!荠菜的做法非常多!炒鸡蛋、炖汤或者做馅包饺子吃,都特别美味!下面,厨娘就与大家分享一下,荠菜馅饺子的做法!

荠菜猪肉馅饺子的做法及荠菜营养价值介绍

 

【荠菜猪肉馅饺子】

准备食材:荠菜、韭菜、面粉、五花肉、生姜、盐、生抽、香油、蚝油、食用油。

具体做法:

荠菜猪肉馅饺子的做法及荠菜营养价值介绍

 

1.取一个盆,加入适量的面粉,加入适量的清水和面,边加水边用筷子搅拌,搅拌成面絮后,下手揉成光滑的面团,盖上锅盖,醒发15分钟。

荠菜猪肉馅饺子的做法及荠菜营养价值介绍

 

2.取一块五花肉,清洗干净后,沥干水分,放在案板上,用刀切成大块,然后放入绞肉机内,将五花肉绞成肉馅,装入盆中,加入适量的姜末,加入适量的盐、生抽、蚝油,滴两滴香油,用筷子朝一个方向搅拌均匀后,腌制15分钟。

荠菜猪肉馅饺子的做法及荠菜营养价值介绍

 

3.将荠菜摘洗干净,锅内加入适量的清水,将水烧开后,加入少许盐,滴两滴食用油,将荠菜放入锅中焯一下水,焯水1分钟后,将荠菜捞出,放入盛有凉水的盆内过凉,然后捞出,挤干水分,放在案板上,用刀剁成碎,取一小把韭菜,摘洗干净后,切成小段。

荠菜猪肉馅饺子的做法及荠菜营养价值介绍

 

4.肉馅腌制入味后,将荠菜和韭菜也放入盆中,加入适量的食用油,加入适量的盐,用筷子朝一个方向搅拌均匀,然后尝一下咸淡,如果味道比较淡,可以再少加点盐。

荠菜猪肉馅饺子的做法及荠菜营养价值介绍

 

5.案板上撒点面粉,将醒发好的面团取出,揉一下,将面团搓成长条,切成饺子剂,然后在饺子剂上,撒点干面粉,用手按压一下,再用擀面杖将面剂擀成饺子皮,取一张饺子皮,加入适量的菜馅,将饺子皮拎起,对折一下,将饺子皮的边缘捏紧,放在双手虎口处,轻轻一挤,一个饺子就包好了。

荠菜猪肉馅饺子的做法及荠菜营养价值介绍

 

6.锅内加入适量的清水,将水烧开后,放入饺子,饺子全部下锅后,用铲子推动一下,防止饺子相互粘连,然后盖上锅盖,大火煮开后,打开锅盖,加入适量的清水,然后敞着锅盖煮,再次煮开后,再加入适量的清水,煮至饺子皮鼓起,将饺子捞出,即可食用。

荠菜猪肉馅饺子的做法及荠菜营养价值介绍

 

烹饪小技巧:

1.肉馅要提前腌制,这样吃起来更入味,荠菜是野菜,一定要记得先焯水,荠菜的根特别鲜美,不要去掉,可以切碎一起做馅。

2.在包荠菜馅饺子时,加入适量的韭菜,吃起来味道更鲜美!因为菜馅内放了韭菜,所以就不用加葱末了,如果只用荠菜做馅,可以加入适量的葱末。

3.初冬的荠菜特别鲜美,等到下雪后,荠菜就被冰雪覆盖了,喜欢吃荠菜的朋友,可以趁现在天气还算暖和,带上工具,到田野里挖一些荠菜回家,焯水后,放冰箱冻起来,随吃随取即可。

荠菜猪肉馅饺子的做法及荠菜营养价值介绍

 

荠菜在农村常见,但很多人却并不知道它的营养价值,本文通过分享荠菜的做法和营养成分,希望能让更多人了解并尝试吃荠菜,享受它的美味和健康益处。不妨赶快试试这道荠菜猪肉馅饺子的做法,感受荠菜的鲜美与佳肴的美味吧!

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