糖在我们的生活中无处不在,但过量摄入糖可能导致糖尿病和肥胖等健康问题。因此,控制糖分摄入成为现代人的新追求。本文介绍了低GI食物的概念和分类,并探讨了低GI食物对血糖水平和胰岛素的影响,提醒人们在选择食物时要注意GI值,以实现更健康的糖分摄入。
我们来看看这几年的数据统计:
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我国糖尿病患者数量逐年增加,位居全球榜首!这意味着我国面临着很严峻的糖尿病问题;中国肥胖症患病人数占人口总数的比例持续增长,2020年中国肥胖症患病人数占人口总数的15.56%,占全球肥胖症患病人数的18.15%。
这些可怕的数据告诉我们:尽管糖是我们人体所必需摄入的成分,就会增加糖尿病、冠心病和肥胖症的风险,加速皮肤的衰老,对人体健康危害很大。
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因此,「控糖饮食」开始逐渐出现大众视野。人们开始理智审判糖的价值。
尽管年轻人依然爱喝奶茶,但会选择0糖或三分糖,快乐肥宅水也推出0糖0卡产品;代表爱的箴言的巧克力也有了0糖黑巧……那么,这些食物失去糖的支撑还能带给人们快乐吗?
市面上大多数打着0糖的食物,其实并非真正的不含糖,而是用其他有争议的人工或天然代糖来代替。“虽然代糖摄入少,热量可以忽略不计,但会让你对甜食产生依赖,提高食欲,吃得更多。另外,还没有研究证明代糖摄入后对胰岛素没有影响。”“代糖会欺骗人的新陈代谢系统,诱发身体分泌胰岛素,储存更多脂肪。”不少人纷纷发出质疑代糖的声音。
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其实大多数人只是选择不食用高甜食物,真正0糖生活是需要强大的自律来支撑的,也有一部分人开始选择低糖低卡的食物,例如聚焦于低GI谷物。
那么,什么是低GI?GI (血糖生成指数),是用来衡量食物对血糖水平的影响, GI越高,食物进入体内后消化速度越快,血糖升高的速度就越快,从而产生更多的胰岛素。
根据 GI值,我们可以把食物大致分成高 GI、中 GI和低 GI三种类型。
- GI>70:消化吸收速度快,血糖升高快。常见的有米面等主食、各种豆类、土豆、红薯等薯类食品、甜饮料、巧克力等高甜食品。常见的有各种水果、酸奶和低糖饮料。
- 55<GI<70:大豆、蚕豆、豌豆、芸豆等
- GI≤55谷物:各种燕麦、小麦、荞麦、黑米、糙米、胚芽等。
从 GI值上看,小麦胚芽的 GI值最低,仅为31.34;黑麦的 GI值次之,为34.0;即便是小米粥的GI值也达到了61.5。
GI值越低的食物越容易被人体消化吸收,因此GI值低的食物消化和吸收速度较慢,血糖生成指数低,对控制血糖更有利。
为什么优先选择低GI谷物?
- 与普通主食相比,低 GI谷物不仅升糖指数相对较低,而且其饱腹感也很强。如果主食中含有的高 GI食物比较多的话,食用后就很容易导致血糖波动较大。
- 对于糖尿病患者来说,食用低GI的谷类食品可以降低餐后血糖水平以及改善患者的病情。因此,在日常饮食中,主食中含有低 GI谷物的比例应该更高一些。
- 此外,与普通谷物相比,低 GI谷物具有更多的膳食纤维和蛋白质、更多的抗氧化活性物质和矿物质等营养成分。
这里可以简单讲讲小麦胚芽和黑麦两种低GI谷物。
富硒·低GI小麦胚芽
- 小麦胚芽膳食纤维含量占比高达11%,能够帮助肠道做运动,助力消化健康;
- 富含的谷物优质蛋白含量高达30%以上,比其他普通蛋白更能被人体所吸收,100g小麦胚芽相当于4个鸡蛋蛋白质成分;
- 小麦胚芽中维生素E、维生素B1、钾、锌、铁、硒等元素含量均远高于燕麦片;
- 通过低GI认证的谷物食品;
- 老少皆宜,呵护全家人的健康。
高纤黑麦片
很多人在控糖期间会选择燕麦,但是燕麦的升糖指数也很高,所以大家最好选择富含膳食纤维的高纤黑麦做轻食代餐。
- 膳食纤维NRV%≥72%,100g中就含有18g的膳食纤维,有助于维持正常的的肠道功能;
- 低脂肪含量,100g中仅含1.6g脂肪,远低于普通燕麦的8.7g;
- 100g中的蛋白质含量高达18g,让人更有饱腹感;
- 黑麦的GI值仅次于小麦胚芽,对于控糖人士来说也是很好的一种代餐食品。
其实,很多人只知道吃燕麦,但不知道小麦胚芽比燕麦更有营养。在对比配料表上的成分,我们可以知道无论是蛋白质还是膳食纤维含量都远比燕麦要高,而碳水化合物成分却更低,这对于健身减脂人群来说是更佳的选择。对于需要控糖人士来说,这款低GI谷物的GI值却是所有谷物中最低的,黑麦则为次之。
在现代社会中,选择低GI食物成为一种新的健康生活方式。通过了解食物的GI值,我们可以合理控制糖分摄入,更好地保护自己的健康。在享受美食的同时,让我们选择低GI食物,实现健康生活。
沈先生12个月前0
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几月份开始上市