苦苦菜的功效与作用，食用方法详解，来试试吧！

夏天到了，老家的必备凉拌菜——苦苦菜，不仅是野菜中的一味美食，还具有杀菌消炎、清热解毒的功效。本文将为大家介绍苦苦菜的功效与作用，并分享两种食用方法，赶快来尝试吧！

一.功效与作用：杀菌消炎，清热解毒

苦苦菜是一种药食兼具的无毒野生植物，为菊科植物苦定菜的嫩叶，一年生草本植物，生于田野、路旁、村舍附近。其嫩茎叶含有丰富的胡萝卜素、维生素B2和维生素C，可供食用。具有清热解毒、杀菌消炎等功效。

1、清热解毒：苦苦菜性寒，可清热去火、解毒，长期食用有助于排出体内毒素。苦苦菜味苦，具有清肝明目的功效，因为苦味能够较好地清除肝火，对于肝火上炎所导致的眼睛红肿、视物模糊、双眼干涩有较好的效果，适当地吃苦菜，还具有清肝明目的功效。

2、杀菌消炎：苦苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用。

老家地里的苦苦菜

二.食用方法

1.凉拌

苦苦菜清洗几遍，直到清洗干净，然后焯水，放锅里煮熟，捞出投凉再清洗几遍。

煮熟后的苦苦菜

最后，花椒粉、蒜末、醋，盐和其它调味品凉拌苦苦菜，搅拌均匀之后就可以吃了。

凉拌苦苦菜

2.做汤

适量的南瓜去皮，切块后熬汤，水开后再将乌梅入锅，待熟时将适量的苦苦菜放入锅中，不需加盖，水开即成。

在乡下，我们有幸拥有许多免费可食用的美味食材，如今就为大家推荐了老家必备的苦苦菜。无论是凉拌还是做汤，苦苦菜都能给您带来清热解毒、杀菌消炎的好处。快来品尝一下，感受乡间的自然之味吧！