广东野菜葛菜的采摘与烹饪方法，广州名菜塘葛菜煲生鱼汤的制作

广东的大街小巷都能看到凉茶铺，而葛菜是广东凉茶的主要材料之一。葛菜是一种鲜美的野菜，生长在湿润的田边和水沟边，冬春两季最为常见。在本文中，我们将介绍葛菜的采摘方法和烹饪技巧，尤其是广州名菜塘葛菜煲生鱼汤的制作，为您带来一份美味和清凉。

葛菜生于较湿润的田边、路旁或农田中，喜欢生长在水沟边。我国很多地方都有分布，只是不同地方的叫法不一样，你们那里有这种野菜吗，都管它叫什么呢？

葛菜是鲜美的野菜，味带草香而甘，在我们这里特别受欢迎，冬春两季最为常见。水分越足，天气越冷，就长得越鲜嫩，每逢这个时候，就会带上个菜篮子或塑料袋，到田间去寻宝。田边零零散散地长着嫩嫩的葛菜，这里一棵，那里一棵，运气好的话，能找到一大窝，挑出大苗拔掉，剩下的小苗留着下次拔。

葛菜作为广东地区受欢迎的野菜之一，不仅味道鲜美，而且具有清热解毒的功效。特别是广州名菜塘葛菜煲生鱼汤，以其鲜甜美味而闻名。如果您有机会到广东旅行或品尝当地美食，请务必尝试一下这道特色菜品，一定会给您带来独特的美味体验。