柑橘枯水是一种常见的果实生理失调症，严重降低了果实的品质和贮藏性能。本文将介绍枯水发病原因以及减少病发的措施，帮助果农们保护柑橘果实免受枯水的困扰，提高果实的商品价值。

发病症状

果重减轻，汁胞膨大、变硬、木质化，略呈灰白色，出汁率下降，营养物质含量急剧下降，导致经济价值下降，严重者丧失食用价。

枯水后柑橘果实发生的变化

枯水主要发生在柚类、甜橙类及部分宽皮柑橘，若是宽皮柑橘发生枯水的话，往往会伴随着浮皮。

柑橘枯水发病原因

目前，关于柑橘枯水的发生机制尚不明确，一般认为柑橘枯水是由于柑橘果肉组织的衰老及果皮组织的相对再生所致，果实在衰老过程中，体内发生了一系列生理生化变化。在内源激素、酶等内部代谢及外界环境的影响下，呼吸代谢加快，果肉中糖酸等营养物质消耗，渗透势增加，水分由果肉向果皮转移，从而导致果肉的衰老和果皮的二次生长，发生枯水。其主要原因有以下几点：

1、品种

一般果皮较紧实的柑橘品种比果皮较宽松的柑橘品种不易发生枯水；核多的品种较核少的品种不易发生枯水。如甜橙比宽皮柑橘、橘柚和葡萄柚更易枯水。对于同一个品种的芽嫁接在不同的砧木上，枯水的发生率和发生程度也是不同的。

2、树龄、树势

幼树上的果实较盛果期树上的果实较易发生枯水，树龄越长的发生枯水的概率越高，有研究发现：琯溪蜜柚30年的老树比15年的适龄树更容易枯水。柑橘树势过强或过弱，果实成熟期大量抽发新梢至树体营养失衡，会加重果实枯水。

3、土壤

过酸或过碱、有机质含量低、保水保肥能力差、透气性差的土壤种植的柑橘易发生果实枯水。

4、气候

果实迅速膨大期干旱少雨，前期果实生长不足，养分亏缺，在缺水缺肥的情况下，部分汁胞提前老化或发育不完全。果实成熟后期连续阴雨寡照，根系活力不足，光合产物少，对氮素的吸收上升，刺激果皮生长，果肉中的营养、水分等转移至果皮。另外，冻害、旱害、热害、涝害等都有可能引起果实枯水。

5、施肥

氮肥施用过多，使果实成熟后期果皮油胞旺盛分裂，还导致钙、锌等元素供给不足，梢枝旺长，夺取了果实中累积的营养，形成果实枯水。也有研究指出缺锌是导致果实枯水的重要原因。

6、采收、贮藏时间

贮藏时间越久或采收时间越迟，果肉中糖、酸等有机质发生转移、消耗，部分参与汁胞细胞壁的构建，而引起粒化枯水。

减少柑橘枯水病发生的措施

1、合理施肥

以有机肥为主，控制氮素化肥的施用量，适当增加磷钾肥的比例，增施锌、钙、硼、镁等中微量元素。

2、水分管理

注意水分平衡，多雨排涝，干旱采取薄水勤浇，特别是果实成熟期保持水分均衡供应。

3、适时采收

在柑橘果实成熟期，应当适时分批采收，以免果实留树时间过长引起枯水。作为贮藏的，在果实着色八成时采摘，采摘后适当延长预贮存时间。

4、注意防冻害，避免出现冻害现象引起的枯水现象。

柑橘“枯水病”会严重影响柑橘的商品价值，所以果农们一定要做好预防工作！

柑橘枯水病对果农来说是一个严重的问题，而采取一些预防措施可以有效降低病发的概率。如果果农们能够合理施肥、控制水分、适时采收以及注意防冻害，就能够有效保护柑橘果实，使其更加抗枯水，获得更高的商品价值。让我们一起努力，让柑橘免受枯水之苦！