毛葱和洋葱的区别

长得像红洋葱幼崽的叫干葱头,东北人喜欢叫它毛葱,没有红洋葱辛辣,甜味和香气比红洋葱重,经常用在法餐酱汁里,生吃或凉拌也很适合。

毛葱和洋葱的区别

 

这个形似大蒜的是红葱头,味道比洋葱浓郁,比干葱头多了点蒜味,像台湾卤肉饭的灵魂,就是这个红葱酥,西餐也会用它来增香。

毛葱和洋葱的区别

 

红洋葱也叫紫皮洋葱,生活中最常见,它的口感较脆,香气和辛辣味重,适合放在沙拉或肉里,短时间烹饪或者直接生吃,像汉堡里常用的也是红洋葱。

毛葱和洋葱的区别

 

黄洋葱也叫棕色洋葱,生活中最便宜,剥皮后内里是黄色的,口感偏甜,适合炒菜、炖菜或煮汤,像西餐经典的洋葱汤,用的就是黄洋葱,能让汤品有鲜甜的味道。

毛葱和洋葱的区别

 

白洋葱外皮是白色的,生活中比较少见,新疆盛产,外号皮牙子,剥开跟黄洋葱长得相近,比黄洋葱更多汁,凉拌、炒菜都可以。

毛葱和洋葱的区别

 

平时如果没有办法买到同款,这5种洋葱可以相互替代,当然对味道有追求的,也可以试试不同洋葱的不同效果。

毛葱和洋葱的区别

 

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