红薯，学名番薯，又称甘薯、红苕，是世界上重要的粮食、饲料及工业原料作物，中国是世界上最大的甘薯生产国。世界粮农组织（food and agriculture organization，FAO）统计数据显示，2018年中国甘薯种植总面积为237.93×104公顷，占世界种植面积的29%，总产占世界57%。

曾几何时，红薯竟然成为了桌上的美食，城里人最受欢迎的一种是农产品。对于农民来说，红薯是最普通的一种食物，而且也被作为最不好的食物之一。

 

红薯在我们这里又叫地瓜，产量可以说非常的高。一般在4000~8000斤之间，最好的小花叶品种能达到1万斤，只是口感一般，渐渐的退出市场。

我们这里是种植红薯面积非常大的区域，被称之为亚洲最大的红薯种植基地，种植面积达到了几十万亩，产量更是大的惊人。

就我们村里而言，几乎家家户户都有10万斤以上的红薯窖。最大的红薯窖超过了万吨，中小型的货车直接开到红薯窖里去，便于装卸红薯。

 

现在的红薯待遇非常的高了，主要是因为市场行情好了，在大的红薯窖里安装了中央空调，控制着红薯贮藏的温度。

都说红薯储存的时间比较短，事实上掌握好红薯的储存温度，出生的时间还是非常的长，一般从秋天开始储存，直到次年的6月份照样有鲜嫩的红薯。

目前是红薯行情非常好的季节，主要是鲜红薯的数量越来越少，价格也在攀升。在我们这里，现在红薯这批发价格为1.1元左右一斤，好的能批发到1.5元一斤，可这些红薯到了大城市的超市里，直接翻一倍到两倍的价格。

 

在历史上，红薯可以说是作为人类的主食，养活了一代又一代的人。为什么这么说呢？

就以我的生活经历来说，出生在上个世纪70年代初，那个时候农村生活非常的贫穷，温饱问题很难解决。

在农村，米面是非常少的，根本吃不到，也就逢年过节吃一次水饺，或者是能够吃上一顿白面的馒头或者煎饼。

那个年代几乎天天吃红薯，也主要是因为人口爆炸式的增长，带来的粮食短缺的现象。毕竟那个年代农业生产技术非常落后，粮食的产量非常的低。

 

一日三餐都离不开红薯。早餐是红薯粥，冬天放上一些白菜叶；午餐是清水煮红薯，吃着红薯煎饼，弄一点咸菜，调整一下味道；晚餐是红薯粥煮地瓜。

那个时候天天吃红薯，吃的胃都疼。现在生活条件好了，可城里人好多都喜欢吃红薯，我是一口都不吃红薯，吃了红薯就反胃。老母亲说是因为从小的时候吃的红薯多了，伤到了胃了。

现在的红薯吃法非常的多，有红薯干、红薯粉、炒红薯、蒸红薯、烤红薯。尤其在冬天烤一个红薯吃，放在手里又暖和，吃在嘴里又甜，看着红彤彤的，非常的诱人。

因此，这些年营养专家对红薯进行了研究，认为红薯是防癌、抗癌的最有效的农产品。也是因为这一点受到了广大消费者的欢迎列为了餐桌上的美食，几乎在城里每天都离不开红薯这一食物。

 

红薯曾经是人类的主食吗？

红薯曾经是人类的主食，挽救了无数人的生命。特别是在建国前后，红薯解决了无数人的饥饿问题。

尽管吃多了红薯会腹胀反胃的，感觉胃酸特别严重，可总比饿着强总比吃草强，总比吃树皮强。

主要是因为红薯的产量非常的高，而且生存适应的范围非常的广，我国大江南北都可以种植红薯。而且红薯的储存时间也长，主要的是红薯能够晒红薯干，在我们这里叫地瓜干，不但能够酿酒，而且作为储存时间长的一种食物。

 

地瓜干像大米和小麦一样，能够储存几年的时间，这就是为什么在过去，红薯能够作为主粮的主要原因。

尤其是红薯从7月份就可以收货，一直收获到冬季到来。红薯是属于块茎作物，一年到头都可以生长，根部都可以生长膨胀称为食物。

现在的红薯产量更高，主要是红薯的品种在不断的更新。尤其培育的脱毒红薯口感更好，产量更高，一般产量都在6000~8000斤之间。

现在比较好的红薯品种有烟薯25、烟薯26、西瓜、红紫薯等品种，口感非常的香甜，主要用于制作红薯条、烤红薯，或者是鲜食红薯。当然也有制作淀粉的红薯，或者酿酒的红薯，这种红薯口感不好。

 

红薯的栽培技术简单吗？

红薯的栽培技术非常的简单，是用秧苗进行繁育栽培。

每到清明节前后，人人们就会把小红书放在菜园里，然后育苗。

红薯苗一般采用的是拱形棚育苗，或者说栽好了，上面要覆盖上一层地膜。这样能够起到保温，更能够缩短育苗的时间。

一旦红薯苗长到20公分以上，就可以剪下来，扦插到地里去。

 

扦插红薯苗要斜着扦插，这样能够提高产量，需要及时的浇上水。

扦插红薯苗一般是在傍晚的时分，最好这个时候晚上能够有露水的滋润，成活率是非常高的。

扦插红薯苗尽量避开雨天扦插，尽管雨天扦插红树苗成活率高，但是地表容易板结，会使得红薯根部不发达，出现徒长的现象。

栽培红薯使用的肥料，目前可以使用红薯专用复合肥，这种红薯复合肥含钾肥比较高。

 

如果家里有土杂肥的话，每亩地市场4000~5000斤的土杂肥，在使用硫酸钾复合肥40公斤更好。

现在红薯不用再翻秧和除草的技术，只要在扦插三天之内喷洒乙草胺，就能够解决这类的问题。

如果有钱的话可以给红薯覆盖上地膜，这样能够起到保温保湿的效果，红薯的产量至少提高15%。尤其红薯的外向品相非常的好，能卖上一个好价钱。

 

为什么现在红薯不能成为主食呢？

其实主要原因，红薯先储存时间较短，一般在半年的时间里，一旦气温回升太高，就会出现腐烂的现象。

另一个原因，红薯不能吃得太饱，也不能长时间的吃。因为容易造成胃酸过多，胃膨胀的现象发生，对身体是不利的。

第三，红薯含有的热量比较少，主要是含有粗纤维较多，提供人类的蛋白质不能保障每天的正常能量需求。这就为什么过去吃那么多的红薯，人都显得那么苗条。

 

红薯不能作为主粮储存，所以现在红薯种植面积比较少了，至少比以前减少了70%以上。

现在种植红薯的区域比较集中，主要是一些土壤比较好的地方，比如含硒或者是其他矿物质较多的土壤，适合红薯种植的区域。

目前种红薯比较集中的区域在山东、河南、河北、四川、安徽和江苏等地区，其他的地方还是比较少的。尤其南方雨水较多，即便是种植红薯，产量也比较低。

 

红薯为什么不能称为主粮，你怎么看？