如何正确洗葡萄，去除农残，享受健康美味

葡萄中含有丰富的抗氧化物质，但要想充分受益，正确洗葡萄非常重要。本文介绍了四种洗葡萄的方法，包括使用小苏打水和食盐水浸泡，以及一些注意事项，帮助您去除农残、保证食品安全，同时享受到葡萄的健康美味。

酚类物质具有抗氧化、抗炎、降低心血管疾病发病风险等作用[9]。

但抛开剂量谈疗效，就是耍流氓。

平常吃一两斤，哪怕一二十斤葡萄，吃下去的葡萄皮，也根本不到那个剂量，真没必要折磨自己。

葡萄籽中最主要的酚类物质是原花青素[10]。

虽然，有研究说它有抗氧化等作用[9]，但还是那句老话，抛开剂量谈疗效，也是不科学不合理。

靠吃葡萄一个人能吃多少葡萄籽？况且，这些籽也比较难消化吸收，摄取到的原花青素有限，吃了并没有额外好处。

葡萄籽又硬又苦，还是放过自己吧！

葡萄皮上的白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质，作用是保护葡萄，比如减少水分蒸发，减少致病菌侵染。

白霜纯天然、无害，不仅可以吃，还是葡萄新鲜的象征[11]，带霜的葡萄更值得买。

怕麻烦的人，两步搞定：清水泡十多分钟，然后流水冲。

不怕麻烦，对农残极度恐慌的人，可以试试四步洗葡萄法。

（1）剪一剪

把葡萄剪成小串，或者剪成一粒粒的。

注意保留一点果蒂，万一有农药，浸泡的时候可能通过缺口进入葡萄里面。

（2）洗一洗

放入水里洗洗，最好用流水冲洗。

（3）泡一泡

用2%小苏打水溶液（如1升水 20克小苏打），或2%食盐水（如1升水 20克食盐）浸泡10分钟[12]。

研究发现，这两种方法对葡萄中4种农药（百菌清、敌百虫、毒死蜱、高效氰菊酯）的去除率比清水好，清水的平均洗脱率为19%，而食盐水（氯化钠）和小苏打（碳酸氢钠）水，分别为26%、29%[12]。

Ps：

面粉水去农残效果比清水好，但不如小苏打[13]，如果使用，建议最好加以搅拌和搓洗，以增强去农残效果。

至于果蔬洗涤剂，除农残效果也不错[13]，不过和它的配方关系比较大，这个就看个人选择了。

（4）冲一冲

用流水把葡萄冲洗干净就好了。

如果还是担心农残，最终极的办法是：洗干净后，把皮剥掉再吃。（如果你折腾了这么久，还想吃葡萄的话）

作为懒人，我一般就pick第一种方法了！

正确洗葡萄是确保食品安全的重要步骤，无论是怕麻烦的人还是对农残极度恐慌的人，都可以选择适合自己的方法。试试这些方法，享受葡萄的天然美味吧！