木鳖果,一种南方山林常见的藤蔓植物,有人称它为”木鳖子”,作为中药材含有毒性,但它的果肉却可食用,并可用作天然食用色素。本文将为您介绍木鳖果的特点、食用方法和营养价值。
这种植物叫木鳖,人们一般习惯称它为木鳖子,这也是它的果实的称谓,真正的木鳖子其实指的是果实内的籽儿,它是一味中药材,但含有毒性,虽经过加工才能制成中药使用,所以平常人们口中所说的木鳖子其实指的是整个果实,也就是木鳖果,只是乡下土名叫法习惯叫作木鳖子罢了。
木鳖果别称糯饭果、番木鳖、木鳖瓜,是一种营养丰富的野生水果,含有多种矿物质、脂肪酸、维生素、番茄红素等等的成分,被人们誉为是“来自天堂的水果”,堪称植物界的黄金。
木鳖果的生长由绿渐渐变黄,最后成熟时是红色或橘红色的,它的整个果实布满小刺,就像一个椭圆形的红色刺球,虽然这形状看起来有些奇特,但这些刺球成熟时其实还是挺好看的。
只是很多人可能不知道它的果肉其实是可以食用的,小时候,家里老人会摘它回来取出果肉晒干磨粉,磨出来的粉不但可以煮饭做糍粑,它其实还是天然的食用色素,可以用来调色制作各种各样的食物。
木鳖果里面的果肉其实就是木鳖子外面那一层红红的肉膜,将木鳖果切开或掰开后就能看见,把这层膜撕下来后里面的籽儿便是形状像鳖一样的木鳖子本尊了,肉膜撕下来后可以同米饭一起煮吃,也可以晒干磨成粉后再用来煮饭或制作糍粑等食物。
木鳖果肉晒干磨成粉后一般是黄色的,它并不像果肉那样鲜红色,所以煮出来的饭或做出来的糍粑也大多都是黄色的。
木鳖果虽然个头挺大,但实际上能食用的部分很少,也就只有里面红色的肉膜部分,吃起来也并不像外表那样看起来很甜蜜,其实它的味道很寡淡,也就只适合用来当食物染料了。
不过,因为它的营养成分和功效都很好,所以,现在两广地区也还是有人会摘它来制作糍粑和染色的。
木鳖果虽然外表奇特,但其中的果肉却蕴含着丰富的营养成分,不仅可以作为食用色素调色,还可以用来制作糍粑等食物。尽管味道寡淡,但由于其良好的营养和功效,现如今仍有人专门种植木鳖果。若您对木鳖果还不了解,不妨尝试一下,或许会给您的生活带来一丝别样的色彩。
沈先生12个月前0
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