金桔皮能吃吗(一口一个，皮肉皆美味~)

金桔，又名金柑，属芸香科，是著名的观果植物。特别是在广东及香港地区，很多市民为图吉利在春节购买。金桔为常绿灌木，花单生，白色，芳香。果多为椭圆形，金黄色，有光泽，部分品种可食用。

据明代李时珍《本草纲目》记载：“桔皮，苦能泻能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。”吃金桔能理气补中、散寒消食、开胃、化痰止咳。

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金桔要带皮吃吗？

一般吃金桔的时候，直接连皮带果肉一起放入嘴中嚼食即可，不需要将金桔的皮去掉。一方面是因为金桔的皮不像其他的柑橘类水果，其皮与果肉通常紧密联系在一起，不好去除；另一方面是因为金桔80%的维生素C都在皮上，其营养价值较果肉更高。除此之外，金桔连皮一起吃口感也会更加香甜，因此金桔可以带皮一起吃。

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吃金桔益处多

①促进排便。金桔含有丰富的维生素C和纤维素，可以促进胃肠蠕动，促进消化，促进排便排毒。

②促进身体健康发育。金桔富含维生素C，吃金桔可以补充维生素C，促进身体对铁的吸收，促进骨骼、毛发、血管的健康发育和修复。

③保护皮肤。金桔富含维生素C和维生素A，吃金桔补充这两种维生素，能滋润肌肤，减少色素沉着，保护肌肤健康。

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金桔怎么挑

果形

宜选择个头匀齐、果形端正的，畸形的不要买。

果皮

果皮细腻、孔洞均匀的一般皮薄多汁味道甜；而果皮粗糙的通常水分含量不高，口感相对较差。

果蒂

果蒂鲜绿、较小、不易脱落的一般比较新鲜；而果蒂较大，颜色呈深绿色或褐色的，则存放时间较长，不宜选购。

颜色

比起黄中带绿、浅黄色的金桔来说，金黄色、橘黄色的金桔成熟度高，光照时间更为充足，一般含糖量也更多，吃起来更甜。

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怎么清洗更能吃得放心

①取一个容器，将一匙小苏打粉放入并搅拌至充分溶解。

②将金桔放入盆中，浸泡10分钟，充分去掉农药残留。

③倒掉小苏打水，用清水冲洗两遍。

④用少许盐加入一杯凉开水中搅拌至溶解，盐水能够起到杀菌作用。

⑤将盐水倒在金桔上均匀浸透后倒掉，不必再冲洗了。

⑥沥干金桔表面的水分即可，此时金桔非常干净，就可以直接吃了。

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金桔食用禁忌

①空腹状态下不宜食用

金桔中含有众多的果酸，空腹服用时会刺激胃黏膜导致胃酸分泌增多引起胃部不适或加重胃部疾患。

②食用萝卜和牛奶后不宜食用

牛奶中的蛋白和金桔中的维生素容易发生蛋白反应，凝固成块影响正常的消化功能，出现腹胀腹泻等症状。食用萝卜后容易与萝卜代谢产生的硫氰酸发生反应，可能会对甲状腺产生抑制作用，诱发或导致甲状腺肿大。

③糖尿病患者不宜食用

金桔中含有高糖成分，糖尿病患者服用容易引起血糖的增高。

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好吃的方法别错过

糖渍金桔

材料：糖、金桔（适量）。

做法：金桔用盐水浸泡约10分钟后洗净，然后把金桔纵切6—7刀(也可以整颗压扁)，压瘪并去籽放入容器中，然后在上面放入适量砂糖腌制2—3天，待砂糖融化成液体状，接着放入锅中大火烧开，再转小火慢慢熬制至黏稠状，装盘放凉后食用。

金桔酱

首先将金桔洗干净，削皮，果肉去籽留用，果皮则放入开水中烫2—3分钟，然后捞出备用，然后把果肉和果皮都放入果汁机中打成酱汁，倒入锅中，再加入盐，砂糖，麦芽糖一起小火熬制15分钟左右即可。待凉装罐，慢慢食用，但是保质期一般也不长，在冷藏室最多15天左右。

泡茶喝

金桔可以直接切片泡水喝，就有很多好处，还可以加入其他的食材一起泡水喝。那么下面就推荐一款最方便的蜂蜜金桔茶：准备3—4个金桔，切片后放入杯中，加温水冲泡，泡茶时切忌水温过高，再加入蜂蜜调味，即可饮用；蜂蜜，金桔都有润肺止咳的效果，喝蜂蜜金桔茶方便简单，治咳嗽效果也不错。