小时候的夏天,
约着小伙伴一起爬黄皮树,
摘下一串酸酸甜甜的黄皮果,
光是看着,
口水都要溢出来了!
有一种小果子比较低调,且只有南方才有,和龙眼是同一时间上市;名字土得掉渣,直接用果皮的颜色来命名。
你应该猜对了,它就是黄皮。
它其貌不扬,不属于高贵的水果却深受大家喜欢。
两个穿着黄皮肤的竞争对手经常同时成熟
乡野夏果 岭南回忆
黄皮就像是那种乡野里傻愣愣的黄毛丫头,在水果王国的世界里,她连小家碧玉都算不上,更别说登堂入室漂洋过海的大家闺秀洋水果了,她只能在生她养她的小村庄里自生自灭。
小谷在北方念大学的时候,说起家乡漫山都是荔枝龙眼枇杷,同学们都是羡慕的眼神。不过若是说起黄皮,大家就一脸疑惑,那是个啥?
黄皮是村里孩子熟悉的夏季水果之一,在708090后的童年里,一定会有黄皮的专属记忆。基本上,每家每户门前或屋后都栽种黄皮树,小时候没有零食吃,都对熟透的小黄皮觊觎着,经常不等熟透痛下毒手,拿着一串串黄中带绿的黄皮,一边吃一边练习裘千尺的枣核神功。
于是秋后一场暴雨,路边上全部都是发了芽的小黄皮苗。
看见黄皮就想起酸酸的,哎呀要流口水啦
饥食荔枝,饱食黄皮
都知道南方水果大都偏热,如荔枝、菠萝、芒果、菠萝蜜,吃多了能上火长泡冒溃疡。
鲜少有像黄皮这么性温平,多嚼生津止渴,还能清热除暑的。
所以,民间谚语云:“饥食荔枝,饱食黄皮”,说明黄皮可帮助消化,饭后吃几颗黄皮,不管吃多饱,消化都会特别好。
未成熟的果子呈绿色
保鲜期短 妃子不闻
“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”。杜甫的千古绝句,让荔枝有了贵族身份。
与荔枝比起来,黄皮虽然同样是岭南特有的佳果,但它其貌不扬,外表黑黑黄黄,果肉也少得可怜;不像荔枝龙眼只有一个黑核子,黄皮肚里却有1~4个碧绿的孩子。
黄皮属于浆果,皮薄核多蚊子肉
“最重要的,黄皮不像荔枝那样,有一层厚厚的果壳做保护,所以相比起来,黄皮的保鲜期更短,对运输也有着更高的要求。
古代没有飞机汽车,只能靠快马加鞭来运输,再好的黄皮运到京城也开始发臭变味,贵妃见到这等货色,怎么能够笑得出来?
扎成一捆吊起售卖是黄皮的特色之一
时来运转 渐成新宠
黄皮在中国有一千五百多年的历史了,但果小肉少,核又多,还酸得不要不要的,除了皮和核简直没什么内容可言,往往是一口入,一口出,好像“老虎吃蚊子见吃不见吞”,很不过瘾,所以它并不太受待见,难登大雅之堂。
但是黄皮有一股特殊的清香,是所属芸香科植物所独特的,往往人们就是好这股清香,所以有些地方人们习惯用黄皮加蜂蜜泡水喝。
吃黄皮正气,不上火,在湿热的南方,连病人都可以吃。
生熟黄皮酸甜口味差异较大,我更酷爱的
以前人们穷,吃水果是为了补充养分,所以对含糖量高的荔枝喜爱有加;现在人们的生活水平提高了,口味也变了,甜中带酸的黄皮开始成为水果界的一股清流成新宠。
吃皮派还是吐皮派?
吃一颗普通的小黄皮也分派别,有吃皮派,还有吐皮派。
小谷的建议是连皮吃,皮上还带有小小粗糙的茸毛口感奇特;将果肉、果皮放在口中嚼碎,连渣带汁一并吞下,开始虽有些苦,后调是喉咙会感受到一股回甘,起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。
现在市面上的黄皮有两种,一种如龙眼那么大,外形像鸡的心脏,叫鸡心黄皮,甜度高,肉也多,但是黄皮本身的香味也淡了许多。小谷第一次吃到简直震惊,这是黄皮还是龙眼啊?
另一种是圆圆的酸黄皮,个子小,酸度高,没啥肉净是核,但是酸酸的黄皮才是小时候的回忆呀!