小时候的夏天，

约着小伙伴一起爬黄皮树，

摘下一串酸酸甜甜的黄皮果，

光是看着，

口水都要溢出来了！

有一种小果子比较低调，且只有南方才有，和龙眼是同一时间上市；名字土得掉渣，直接用果皮的颜色来命名。

你应该猜对了，它就是黄皮。

它其貌不扬，不属于高贵的水果却深受大家喜欢。

两个穿着黄皮肤的竞争对手经常同时成熟

乡野夏果 岭南回忆

黄皮就像是那种乡野里傻愣愣的黄毛丫头，在水果王国的世界里，她连小家碧玉都算不上，更别说登堂入室漂洋过海的大家闺秀洋水果了，她只能在生她养她的小村庄里自生自灭。

小谷在北方念大学的时候，说起家乡漫山都是荔枝龙眼枇杷，同学们都是羡慕的眼神。不过若是说起黄皮，大家就一脸疑惑，那是个啥？

黄皮是村里孩子熟悉的夏季水果之一，在708090后的童年里，一定会有黄皮的专属记忆。基本上，每家每户门前或屋后都栽种黄皮树，小时候没有零食吃，都对熟透的小黄皮觊觎着，经常不等熟透痛下毒手，拿着一串串黄中带绿的黄皮，一边吃一边练习裘千尺的枣核神功。

于是秋后一场暴雨，路边上全部都是发了芽的小黄皮苗。

看见黄皮就想起酸酸的，哎呀要流口水啦

饥食荔枝，饱食黄皮

都知道南方水果大都偏热，如荔枝、菠萝、芒果、菠萝蜜，吃多了能上火长泡冒溃疡。

鲜少有像黄皮这么性温平，多嚼生津止渴，还能清热除暑的。

所以，民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明黄皮可帮助消化，饭后吃几颗黄皮，不管吃多饱，消化都会特别好。

未成熟的果子呈绿色

保鲜期短 妃子不闻

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。杜甫的千古绝句，让荔枝有了贵族身份。

与荔枝比起来，黄皮虽然同样是岭南特有的佳果，但它其貌不扬，外表黑黑黄黄，果肉也少得可怜；不像荔枝龙眼只有一个黑核子，黄皮肚里却有1~4个碧绿的孩子。

黄皮属于浆果，皮薄核多蚊子肉

“最重要的，黄皮不像荔枝那样，有一层厚厚的果壳做保护，所以相比起来，黄皮的保鲜期更短，对运输也有着更高的要求。

古代没有飞机汽车，只能靠快马加鞭来运输，再好的黄皮运到京城也开始发臭变味，贵妃见到这等货色，怎么能够笑得出来？

扎成一捆吊起售卖是黄皮的特色之一

时来运转 渐成新宠

黄皮在中国有一千五百多年的历史了，但果小肉少，核又多，还酸得不要不要的，除了皮和核简直没什么内容可言，往往是一口入，一口出，好像“老虎吃蚊子见吃不见吞”，很不过瘾，所以它并不太受待见，难登大雅之堂。

但是黄皮有一股特殊的清香，是所属芸香科植物所独特的，往往人们就是好这股清香，所以有些地方人们习惯用黄皮加蜂蜜泡水喝。

吃黄皮正气，不上火，在湿热的南方，连病人都可以吃。

生熟黄皮酸甜口味差异较大，我更酷爱的

以前人们穷，吃水果是为了补充养分，所以对含糖量高的荔枝喜爱有加；现在人们的生活水平提高了，口味也变了，甜中带酸的黄皮开始成为水果界的一股清流成新宠。

吃皮派还是吐皮派？

吃一颗普通的小黄皮也分派别，有吃皮派，还有吐皮派。

小谷的建议是连皮吃，皮上还带有小小粗糙的茸毛口感奇特；将果肉、果皮放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，开始虽有些苦，后调是喉咙会感受到一股回甘，起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

现在市面上的黄皮有两种，一种如龙眼那么大，外形像鸡的心脏，叫鸡心黄皮，甜度高，肉也多，但是黄皮本身的香味也淡了许多。小谷第一次吃到简直震惊，这是黄皮还是龙眼啊？

另一种是圆圆的酸黄皮，个子小，酸度高，没啥肉净是核，但是酸酸的黄皮才是小时候的回忆呀！